こんにちは、きらのすけ(@kiranosuke_3_)です。

おせちによく入っている「栗きんとん」って美味しいですよね！(^-^)

栗のホクホクした感じと凝縮された味わいは美味しくないわけがありません。

ですがさつまいも好きのあなたならこう思うはず。

『栗きんとんがさつま芋でできたなら……。』

ここでは、さつまいもだけでできた栗きんとん、「さつまいもきんとんのレシピと作り方」について解説します。

この記事を書いている僕はパティシエとして10年以上お菓子作りにたずさわり、数々のお菓子を作ってきました。また100冊以上のレシピ本を読んできたのでお役に立てると思います(^_^)

読み終わって、

・さつまいもだけで栗きんとんができた！
・濃厚なさつまいもきんとんは簡単なことがわかった！
・さつまいもを思う存分に味わえた！

と思っていただければ僕も嬉しいです。

思っているよりもはるかに簡単にできてしまうと思うので、気が向いたときにでも作ってみてください(^_^)

さつまいもはビタミンや食物繊維など栄養も豊富で腹持ちも良いので、美容にもダイエットにも活躍してくれると思います。

・さつまいもだけで作る栗きんとんのレシピと作り方。

さつまいもは焼くだけや揚げるだけでも美味しい優秀な食材です(^_^)

今回は「さつまいも100%」で栗きんとんを作ります。

・レシピ

レシピは以下の通りです。

【さつまいもだけで作る栗きんとんのレシピ】

・さつま芋‥‥‥‥‥皮を向いて200g
・上白糖‥‥‥‥‥‥20g(約大さじ2杯強)
・本みりん‥‥‥‥‥‥30g(約大さじ2杯弱)
・塩‥‥‥‥‥‥‥‥ひとつまみ(ほんの少し)

みりんの香りが和な感じを演出してくれます(^_^)

またさつまいもは、品種によって色々特徴があるところも面白い食材。

レシピはそのままで安納芋やシルクスイートなど、品種をかえるだけでも甘さや滑らかさの違った仕上がりになります。

さつまいも次第で味わいが変わってくるのでいろいろと試してみてはいかがでしょうか(^-^)

きらのすけ

さつまいも好きには、さつまいもきんとん専門店ばりに食べ比べてみてほしいくらい！

その他にも、自分で作ると甘さの調整ができるところもポイントが高いところ。

しっかりと糖度のあるさつまいもだと砂糖を入れなくてもいいほどしっかりとした甘さがあります。

糖質が気になるひとでも、砂糖を使っていないという罪悪感の少ないなスイーツを楽しむこともできますね！

・作り方と手順

きんとんはシンプルながら、さつまいもや栗などのほくほくとした感じと優しくて自然で上品な甘さを味わえる美味しいスイーツです。

上に乗っている甘露煮なんて、もう争奪戦になってしまうほど(^_^;)

その美味しさのあまり『作るのも難しいんだよね？』と思われがちですが、実はめちゃくちゃ簡単にできてしまいます！

ざっくりとした作り方は次の通りです。

【さつまいもきんとんの作り方】

さつまいもの皮をむいてスライス。
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さつまいもを水にさらす。
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さつまいもを鍋に入れ水から茹でる。
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柔らかくなったらザルにあけて水気を切る。
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鍋に戻してその他の材料をオールインワン。
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潰しながら軽く水分を飛ばす。
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ラップなどでくるんで茶巾にしぼれば完成！