こんにちは、きらのすけ(@kiranosuke_3_)です。

突然ですが、あなたはコーヒー派ですか？それとも紅茶派ですか？

ビターな苦味とキレのある酸味が美味しいコーヒーもいいですが、幾重にも重なり様々な特徴を持つ深く香り高い紅茶も捨てがたいです。

紅茶の葉っぱは、パウダー状にすることで様々なお菓子を紅茶味にすることができてしまう優秀な素材の１つです(^_^)

ここでは、次のことについてまとめたいと思います。

・”しゅわっ！”と紅茶香るメレンゲクッキーのレシピ。

この記事を書いている僕はパティシエとして10年以上お菓子作りにたずさわり、数々のお菓子を作ってきました。また100冊以上のレシピ本を読んできたのでお役に立てると思います(^_^)

・プレーンのメレンゲクッキーに飽きた。
・メレンゲクッキーって味変えることできる？
・お菓子は紅茶味が１番好きです！

と思っている方におすすめです。

食べた瞬間に “ふわっ” と紅茶の香る軽いメレンゲクッキーを味わえれば、勉強や仕事の合間にも気分リフレッシュできると思います(^_^)

・”しゅわっ！”と紅茶香るメレンゲクッキーのレシピ。

ここだけの話、紅茶のメレンゲクッキーと言っても実に簡単で、基本のメレンゲクッキーのレシピに紅茶のパウダー(もしくは茶葉をすりつぶしたもの)を一緒に混ぜてあげるだけ。

特に作り方も変わらないので、メレンゲクッキーを作ったことのある人なら簡単に紅茶味にアレンジすることができます(^-^)

【簡単メレンゲクッキーのレシピ】

・卵白‥‥‥‥‥‥‥60g(卵白約２個分)
・グラニュー糖‥‥‥60g
・粉糖‥‥‥‥‥‥‥60g
・塩‥‥‥‥‥‥‥‥ひとつまみ
・紅茶のパウダー‥‥2g(約小さじ1杯)

基本のメレンゲクッキーの詳しい作り方を見に行く→

紅茶のパウダーはもともと製菓用のものでもいいし、お気に入りの茶葉があればその茶葉をすり鉢で細かくパウダー状にして加えてもOKです！

きらのすけ

僕はアールグレイが好きだから、紅茶のメレンゲクッキーにはいつもアールグレイを使うよ。

一口に紅茶といっても香りの種類がたくさんあります。好きな紅茶があればそれを使ったメレンゲクッキーにしてみてもいいかもしれません(^_^)

・お菓子作りに最適な紅茶は？

紅茶には「ダージリン」「アッサム」「アールグレイ」「セイロン」その他にも「キャラメル風味のフレーバーティー」など無数に種類が存在します。

ですがお菓子作りに使われるものはしっかりと香りや味が強いアールグレイが使われることが多いです。

【アールグレイの特徴】
お菓子作りで１番使われる紅茶。爽やかな柑橘系の強い香りは、しっかり焼き込んでもその他の材料に負けることなくしっかりと紅茶風味のお菓子に仕上がってくれます。

理由としては、加熱しても卵やバターなどの乳製品、ナッツなどその他の材料に負けないしっかりした香りを持っているからです。

風味の優しい紅茶を選ぶと、かなりたくさんいれないといけなかったり、入れたはいいけど『入ってる？』と少し物足りなかったりすることもあります。

なので風味のつくアールグレイが最適なんです(^-^)

今回のようにメレンゲクッキーへ混ぜてもいいですし、パウンドケーキなどにも加えてもいいでしょう！

もちろんそのまま飲んでもおいしいです！

・【紅茶の雑談】アールグレイの上位互換的存在、その名も「レディグレイ」を知っているか？

アールグレイをワンランク進化させたような、ベルガモット(柑橘系)の香りをより強調した「レディグレイ」という紅茶があるんですが知っていますか？

僕がはじめて飲んだときのことを今でも覚えています。それはほんとに衝撃でした！

温かい紅茶にマーマレードを入れて飲む「ロシアンティー」にハマっていたある頃のこと、ちょっと高級なセットになっているお紅茶を頂きましたところ、アールグレイに並んでいるレディグレイを発見。

もともと紅茶の中でもアールグレイが１番好きな僕にとっては、アールグレイを進化させたようなこの紅茶はまさにどストライクでした(^_^;)

アールグレイ好きで気になった方は１度は試してもらいたい逸品です！