こんにちは、きらのすけ(@kiranosuke_3_)です。


「抹茶スイーツは罪深い。」

抹茶好きならどんなスイーツにも『抹茶味があればなぁ…。』と思ってしまうと思います。

という私も抹茶が大好きだからです(^_^)

抹茶味の生地に抹茶クリーム。その他にも抹茶のチョコや抹茶パウダーなどをトッピングすれば抹茶尽くしのスイーツも作ることができます！

ここでは抹茶スイーツを愛してやまないあなたと私のために、「生地から抹茶！和クレープ生地のレシピ」についてまとめたいと思います。

この記事を書いている僕はパティシエとして10年以上お菓子作りにたずさわり、数々のお菓子を作ってきました。また100冊以上のレシピ本を読んできたのでお役に立てると思います(^_^)

読み終わって、

・生地から抹茶の焼きたてクレープを堪能できた！
・色鮮やかで和を感じる抹茶クレープに大満足！

と、手作りの抹茶クレープを楽しんでもらえると僕も嬉しいです(^_^)


あんこをはさんで純和風にしてもよし！カスタードクリームで洋風にしてもよし！

また２つをかけあわせて「あんカスタード」と和洋折衷にするもよし！

欲張って白玉のせたり、きな粉や黒蜜をのせたりとイメージするだけでも楽しくなる抹茶クレープはもうすぐそこまで来ていますよ(^-^)

おまけとして抹茶クレープ生地に包みたいトッピングもまとめていますので、よければ参考にしてみてください(^_^)

・抹茶香るクレープ生地のレシピと作り方。

抹茶好きなら緑のスイーツには心惹かれてしまうもの(^_^)

抹茶を練り込んだクレープ生地のレシピは次の通りです。

抹茶の量はひとまず3gからですが、好みに応じて倍程度まで増やしてもOKです(^_^)

・抹茶クレープの作り方と手順。

基本的な作り方は普通のクレープ生地と変わらず、粉のタイミングに抹茶パウダーを一緒に混ぜてあげるだけです。

他にも同じ要領で、抹茶パウダーをココアパウダーやほうじ茶のパウダーにしたり、野菜のパウダーにしたりすればまた違うお茶の香るクレープ生地へもアレンジすることもできます。

ちなみに僕が最近よく使わせてもらっている抹茶パウダーがこの富澤商店さんの抹茶パウダーです。

京都老舗の茶師さんが厳選し抜いたものとあって少しの使用量でも抹茶を強く感じられると思います。

苦味の中にお茶の甘味や旨味が詰まっていて、深い香りの中にも優しい味わいが広がってくれます。

『少々高いなぁ…。』と思うところもあるのですが、添加物不使用なので安心して使うことができて、なにより緑がとても深くそしてとても美味しいくまさに本物です。

この抹茶パウダーのデメリットといえば、添加物不使用なのできちんと管理しないと時間の経過で変色退色してしまうということ。

抹茶は光や酸素に弱く、保存環境が悪いと黒っぽく変色してしまいます。

抹茶の退色の原因と気を付けたいことについて、より深く知りたいという方はこちらの記事も参考にしてみてください。

クレープのような焼いてすぐに食べるスイーツには特に変色を気にすることもないので、こういう抹茶を使うと本当に美味しい抹茶スイーツを味わうことができるのでおすすめです(^_^)

・抹茶クレープ生地に包みたいトッピング７選。

きれいな抹茶色のクレープ生地が焼けたら、次はデコレーション。抹茶生地には和風から洋風まで相性の良いものが多いので、『どれにしようかな？』と悩むところもまた楽しいです(^_^)

抹茶クレープに包みたいおすすめトッピングは次のようなものがあるので参考にしてみてください。

単体でももちろん美味しいですが、複数組み合わせるとより豪華でプロ顔負けの仕上がりにすることもできます(^_^)

特にホイップクリームは、何にでも合う上に泡立てるだけと簡単です！

「ホイップクリーム＋α」で簡単にバリエーションも増やせるので、外せないトッピングのひとつです。

・まとめ

今回は、
【抹茶好き必見！】生地から抹茶な和を感じるクレープレシピ。

についてまとめました。

見た目も緑で華やかな抹茶クレープ。

生地のなかに何を詰めるかを想像するだけで楽しくなっちやいますね(^_^)

プレーン生地やココア入りの生地とかと並べれば見た目も映えること間違いないと思います。