こんにちは！
現役パティシエのきらのすけです(^_^)

今週も学校やお仕事お疲れさまでした！

週末にちょっとお菓子作りでもしてみたいなと思う方も意外と多いみたいです。

お菓子のレシピを調べると
ジェノワーズなどのスポンジケーキが最初によく出てくると思います。

初心者の人はまずはショートケーキなどの簡単なお菓子から作るのではないでしょうか？

そうなればお菓子作りの基礎基本がたくさんつまっているジェノワーズは避けてとおれない道です。

今回はお菓子作り初心者のあなたのために、

・ジェノワーズとはなにか？

を解説していきたいと思います(^-^)

ジェノワーズの事が少しでもわかってもらえて、
お菓子作りに興味をもってもらえたら僕も嬉しいです。

・ジェノワーズとは？

お菓子作りをしたいなとおもっても、
同じジェノワーズだけでもたくさんレシピあるし
ほんと困りますよね？

昔の僕も同じ気持ちでした(^_^;)

でも今では
現役パティシエとして10年以上スポンジケーキを焼いてきて、
100冊以上のレシピ本を読んできたのであなたのお役に立てると思います(^_^)

ではさっそく。

ジェノワーズとは、
卵を卵黄と卵白を分けずに
一緒に泡立てる作り方の共立てスポンジです。

逆に卵黄と卵白を別々に泡立てる作り方は
別立て方法のスポンジでビスキュイと呼びます。

この違いをより詳しく知りたいなとおもえば、
こちらの記事も見てみても面白いかもしれません(^-^)

ではもう少し細かく見ていきたいと思います。

・ジェノワーズの材料

ジェノワーズの材料は、
数あるお菓子のなかでもいたってシンプル！

・卵
・グラニュー糖
・薄力粉
・バター

最低でこの４つです(^_^)

他にも材料が増えるレシピもありますが、
まずは基本のシンプルなレシピでいいと思います。

冷蔵庫を確認して材料があれば、
今すぐにでも取りかかれますよ！

・ジェノワーズの作り方。

ジェノワーズの作り方は、
それほど難しくないです(^_^)

簡単に説明すると、

・計る
・泡立てる
・混ぜる
・焼く

これだけです。

また細かくこだわりだすと、
材料も器具もきりがないです。

でもそのこだわりが仕上がりにつながるんですよね(^_^)

そこがお菓子作りのおもしろいところ。

より詳しい作り方が知りたい方は
こちらも読んでみてください。

・ジェノワーズをつかった代表的なスイーツ。

ジェノワーズはケーキ屋さんのケーキでも、
色々なところに使われています。

１番代表的なスイーツといえばショートケーキですよね(^_^)

・ジェノワーズ
・生クリーム
・季節のフルーツ

この３つだけで
ふわふわで濃厚クリーミーなホイップクリームと
甘酸っぱい果物のショートケーキが作れるので
ほんとに幸せです(^_^)

その他にも、
フルーツのムースを使ったケーキの中にも使われていることもあるし、
そぼろ状にしてケーキクラムとしてデコレーションに使用することもあります。

切れ端の茶色く焼けた部分が
意外と人気あったりもするんですよね！

・まとめ

今回はジェノワーズとはなにか？
をまとめました。

初めての挑戦だと色々とわからないことがあると思いますが、
お菓子作りのことが少しでも好きになってもらえたら僕も嬉しいです(^-^)

どんな小さなことでもまとめいきたいと思います。

ではまた。

ジェノワーズとは？お菓子作りの初めの一歩を体験しよう！