お菓子作りをしてみたいなと思ってレシピを見ると、
見慣れない言葉がいくつかあると思います。

アーモンドパウダーもそのひとつじゃないでしょうか(^_^)

こんにちは！
現役パティシエのきらのすけです(^_^)

僕もお菓子作りを始めた頃に、

・アーモンドパウダーってなに？
・どれくらい泡立てればいいの？
・なぜ生地を冷蔵庫で寝かせないとだめなの？

などのたくさんの疑問が浮かんで
なかなか作るところまで進まなかった経験があります。

ここではお菓子作りをはじめた人によくある
「アーモンドパウダーとはなに？」
という悩みを解決していきます！

お菓子作り初心者さんは予習として。

中級者さん以上は復習もかねて最後まで読んでみてください(^_^)

・アーモンドパウダーとは。

ではいきなりですが、
アーモンドパウダーとは何か？についてですが、

答えはアーモンドをパウダー状にしたものです(^-^)

分かっていたかもしれないですがそのままですね(^_^;)

アーモンド＝アーモンド
パウダー＝粉末

お菓子作りでのアーモンドパウダーは
薄力粉などの粉類と一緒に使うことが多いです。

製菓材料売り場やサイトなどでは、
粉類やナッツの場所に行けば見つけることができます！

・アーモンドの様々な形。

ではあの小粒のアーモンドが、
パウダー状になることが分かりましたね(^_^)

レシピをいくつか読んでいる方はすでにお気づきかもしれませんが、
アーモンドにはアーモンドパウダー以外にも様々な形があるんです！

これからのお菓子作りに役に立つと思うので、
少しまとめておきますね！

・アーモンドホールとは。

これが１番良く目にすることが多いのではないでしょうか！

アーモンドのまるまるひと粒（ホール状のもの）です。

・アーモンドスライスとは。

次にアーモンドスライスは
その名の通りホールのアーモンドを縦にスライスしたものです！

フロランタンなどの上のアーモンドもこれですね(^_^)

・アーモンドダイス16割とは。

アーモンドを細かく刻んだものがこのアーモンド16割。

さらに細かく刻まれたアーモンド32割も存在します。

アーモンドの大きさのバリエーションもあるので、
お菓子によってベストなものを選んで使い分けたりします。

シュークリームの皮にアーモンドが付いていたら、それはこのアーモンド16割でしょう！

・アーモンドスリーバードとは。

このアーモンドスリーバードはあまり馴染みがないかもしれません(^_^;)

僕の中では、
アーモンドフィッシュという小魚とアーモンドの混ざったお菓子の印象が強いです。

アーモンドを縦に棒状にしたような形です！

・アーモンドペーストとは。

アーモンドのペースト？
アーモンドはナッツじゃないの？

と思われるかもしれませんが、
その名の通りアーモンドをローラーですり潰してペースト状にしたもの。

僕も初めて作ったときは形状の変化と美味しさに感激しました！

ナッツ類はその実の60％ほどが油脂で出来ています。
なのですりつぶし続けるとだんだんとペースト状に変化していくんですよね(^_^)

はじめて作った人は天才です！

・アーモンドパウダーを使った定番お菓子。

アーモンドパウダーはお菓子作りには欠かせない、
無くてはならない材料の１つです！

アーモンドパウダーを使った代表的なお菓子に、

・パウンドケーキ
・タルト
・クッキー
・マカロン

などがあります(^_^)

とくにパウンドケーキやタルトの中のアーモンドクリームは、このアーモンドの特徴を最大限に生かしたお菓子で有名です。

香り高く、しっとり美味しい、鮮度抜群の出来立てを味わうためにぜひチャレンジしてみて欲しいです(^-^)

・まとめ

いかがでしたでしょうか(^_^)

アーモンドひとつにしてもこんなにも奥が深いんですね。

なぜ？がわかったら気持ちがスッキリします！

あなたのお菓子作りを応援しています(^_^)