こんにちはきらのすけです。
お菓子や料理を作ってみようと色々とレシピ本を読んでいると、グラムで表記されていてり、ccで表記されていたりします。
「グラムとccは同じなのかな？」と、ふと疑問に思うことがありませんか？
私もたくさんレシピ本を読んできましたが、同じような経験があります。
この記事では、そんな疑問を解決するためにグラムとccの違いを初心者の方でも分かりやすく解説していきます。
・グラムとCCの違いはあるの？
これが今回の本題ですね。
普通に考えると、単位が違ったらもちろん中身も違う。と思いますよね
結論からいうと、グラムとCCは違います！全ての場合が違うわけではないのですが、ある素材毎に少し変わってくるんです。
実はパターンがって、案外簡単なので覚えるとよりお菓子や料理づくりが楽しくなりますよ！
では細かく見ていきましょう。
・グラムは重さ。㏄よりもグラムは正確。
ほとんどのレシピ本で使われる単位はこのグラムが１番ではないでしょうか。
お菓子作りには計量が大事！といわれているくらい、きちんと重さを計ることは大切です。
ではグラムとはなんなのかというと、計った物の重さ、重量の事です。
なぜこのグラムが良く使われるかというと、安定感があるからです。誰が計っても100グラムは100グラムですから。
適当に計量すれば完成は適当なものになります。きっちり計量して、おいしいものを安定して作りましょう(^-^)
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・㏄は容量。グラムよりもすばやく出来る。
では反対の㏄。そんなに変わらないんじゃないの？と思いませんか？
実は半分くらい正解です！
㏄とは体積とは違って、容積、容量と言うことになります。
㏄と同じ意味を持つものにmlもあります。
200㏄の計量カップに一杯。なんてレシピでよく見かけると思いますが
例えば牛乳を200㏄のカップで一杯計ると、それは200mlの牛乳ということです(^-^)
ではなぜ半分くらい正解と言ったかというと、水や牛乳、コーヒーなどの水分は200㏄の計量カップで計ると、200グラムと同じだからです。
私はきっちり計りたいので、デジタル計り派ですがみなさんはどっち派ですか？(^_^)
・家庭用のレシピ本はグラムと㏄が混じっていることが多い。
今回グラムと㏄の違いってなんだろうと思ったかたって、勉強熱心で沢山のレシピ本を読んでいるんじゃないでしょうか。
沢山のレシピ本を読んでいると、グラムや㏄。mlと、いろいろな単位で書いていることがあります。
はかりを取り出したり、計量スプーンで計ったり。一カップと書いてあるけど、計量カップだけ家に無かったり。。
「正直どれか一つにまとめてくれたらいいのに。」とがっかりします(^_^;)
ですがグラムも㏄もお互いメリットやデメリットがあるので、違いを比べてみてみましょう。
・グラムのメリットとデメリット。
ではグラムのメリットとは何でしょうか。それは正確性です。
調味料が同じものなら、１００回作っても１００回同じ結果になるでしょう！
逆にデメリットは、計りを取り出したりと少し面倒な部分だと思います。
パティシエとしての今までの経験上、お菓子作りには計量が大切なので、グラムで計ることをオススメします。
・㏄のメリットとデメリット。
家庭では大さじ小さじ。計量カップを使うことが多いと思います。
㏄のメリットは、やはりスピーディー！
毎日３食手作りでご飯を作られる主婦の方などは特にスピード感が大事ですからこちらの方が親しみがあるんじゃないでしょうか。
デメリットといえば、少々誤差があること。
同じ一カップでも微妙に多かったり少なかったりします。
そこを時間をかけて調整するくらいなら、いっそ計りを取り出してきた方が正直早いです(^_^;)
・CCが同じでもグラムが変わる（1）
みなさんすでにお気付きかもしれませんが、同じ㏄でもグラムに変えると数字部分が変わる場合があります。
例えば薄力粉や強力粉等の粉類は、水分と違ってわずかに隙間ができているので、その分軽いです。
粉類の目安は、200㏄で約100グラムと覚えておきましょう！
単純計算で、100㏄で約50グラム 。大さじ一杯分15㏄で約7.5グラムとなります。
またなぜ約かというと、カップに入った粉をトントンしたり、ぺんぺんとしっかりプレスした場合それぞれ微妙にグラムが変わってきます。
なので特に粉類は同じ一カップ(200㏄)でも、微妙な誤差が出ちゃいますよね。
基本的には水分の半分くらいと覚えましょう。
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・CCが同じでもグラムが変わる（2）
もうひとつ注意しておいてもらいたいことがあります。
それは比重が違う素材があるという事。
それはサラダ油やオリーブオイルなどの液状の油です。
身近なものでは、サラダのドレッシングで、
しばらく置いておくと下に黒い醤油などの液体がたまり、上にはサラダ油などの透明なトロッとした液体が浮いていますね。
この現象は、醤油などの水分よりもサラダ油の方が比重が軽いために起きるんです。
では比重が軽い、ということはどういう事かというと、
醤油は100㏄で100グラム。
対してサラダ油は100㏄で約90グラム。ということなんです！
同じ計量カップに同じ100㏄入れてもグラム重さで表すと全然変わってくるということですね。
ここさえ押さえておけばもうグラムとccの違いも怖くありません！(^-^)
・まとめ
グラムと㏄の関係はわかりましたでしょうか？
ここさえ押さえておけば、もうレシピに惑わされません！
おいしいスイーツを作ってプレゼントしてみたり、うちカフェを充実させてみてください(^-^)
またグラム記載のものを㏄へ。㏄からグラムへ自分で計算できたら便利ですよね。
次回はそちらの方も解説していきますので、興味のあるかたはご覧になってください。
意外と簡単に出来ちゃうんですよ！
ではまた(^-^)
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