こんにちは、現役パティシエのきらのすけです。
先日僕はこんなツイートをしました。
甘いスイーツと香り高いコーヒーでリフレッシュすれば、
またもう少し頑張れそうですよね(^_^)
ところでガトーショコラとはなにかご存じですか？
よく耳にする定番のお菓子だけにどんなお菓子なのか昔の僕もよく知りませんでした…。
今回は、
・ガトーショコラとは？
・初めてでも作れるかな？
・ガトーショコラに必要な材料や器具は？
を説明していきます。
僕は現役パティシエとして10年以上ガトーショコラを焼いてきて、
100冊以上のレシピ本を読んできたので少しはお役に立てると思います(^_^)
お菓子作り初心者さんもこの記事を読んで、
「ガトーショコラのことがよく分かった！」
と思ってもらえたら幸いです。
また作れるなら作ってみようかなと思うなら、
それはもう僕が全力をもってお手伝いします！！
・ガトーショコラとは？
ガトーショコラは、
クリスマスやバレンタインには定番のチョコレートを使ったお菓子の１つです(^-^)
甘いものが好きな人はもちろん、
あまりスイーツが得意ではない男性も「ガトーショコラなら食べられる。」
と言うほどみんなに愛されるお菓子ですよね！！
ではそもそもガトーショコラとは？ですが、
答えは、
チョコレートを主役の材料として使ったチョコレートケーキの事です！
日本では、チョコレートとバターをたっぷりと使用し、
メレンゲを含んだ生地でふんわりと軽く、
濃厚でいてしっとりした定番で人気のお菓子が浮かぶと思いますが、
実はガトーショコラは海外から伝わってきて日本人に合うように改善され定着したものです。
・ガトーショコラとは何語か？
１度はガトーショコラという言葉を使ったことがあると思いますが、
どこの国の言葉か知らずに使っている人も少なくないと思います。
なので少し詳しくまとめてみます(^_^)
ガトーショコラ「gâteaux (au) chocolat」とはフランス語です。
言葉をひとつひとつ分けて見ると以下のような意味合いがあります。
ガトー（gateaux）＝お菓子・焼き菓子・ケーキ
ショコラ（chocolat）＝チョコレート
ひとくくりにガトーショコラと言ってもとても幅は広いです。
昔フランス人とケーキ屋さんで一緒に仕事をしていた時期もありますが、
チョコレートを使ったケーキは全て
「ガトーショコラ」
「ケークショコラ」
などと言うのでいくつもチョコレートを使ったケーキがあるとかなり混乱していた覚えがあります(^_^;)
当時は、
「ガトーショコラ」の～
「ロワイヤルショコラ」の～
「アントルメショコラ」の～
などの商品名でやり取りしてなんとか言葉の壁を乗り越えていました！
最近ではコンビニのガトーショコラも有名シェフとコラボしたりとクオリティが上がって、
いつでも美味しいチョコレートのお菓子が食べられるので嬉しいですね(^-^)
・ガトーショコラは初めてでも作れるかな？
ガトーショコラに使う材料はシンプルで聞いたことがあるようなものばかりです(^_^)
作り方も、順番に１つずつ加えては混ぜていくだけ。
なのでお菓子作り初心者さんでも作りやすいお菓子だと僕は思います！
クラッシックガトーショコラなど、
昔からある伝統的な製法のものはもちろん美味しいですが、
科学技術が進歩した現代なら、
もっと簡単に出来るレシピもあります！
なのであまり深くこだわらずに、
失敗しにくいレシピや材料が簡単に集まるレシピで
まずは作って成功を味わうことをおすすめします(^_^)
いきなりフランス語で書かれたプロ級のレシピを渡されても無理ですからね。
昔の僕だったら挫折します(笑)
材料の少ないレシピや、オーブンがなくても炊飯器で出来るレシピなどもあります。
簡単なものから少しずつ
楽しく作ってみましょう(^_^)
また現役パティシエの僕もさすがに家でのお菓子作りではほどよく手を抜きます(^_^;)
僕が出会って（もっと早く出会いたかった）良かったなと思う本も紹介しておきますので、
参考になればよいなと思います。
リンク：初心者向け本の紹介
僕は伝統的な書籍に載っているレシピも好きですが、
工夫やアイデアの詰まった考えられたレシピも魅力にあふれていて大好きです！
・ガトーショコラに必要な材料や器具は？
ここではガトーショコラを作ってみようかなと考えているあなたの為に
必要なものを「材料」と「器具」の２つに分けてリストアップしました。
＜材料＞
・チョコレート
・バター
・卵
・グラニュー糖
・薄力粉
＜器具＞
・ボウル
・泡立て器
・ゴムベラ
・粉ふるい
・型
・オーブン
料理をする家庭なら大体のものはそろうはずなので、
思い立ったら作ってみるのもありですね(^_^)
・まとめ
今回は【ガトーショコラとは？】についてまとめました。
お菓子作り初心者のかたは、
まずはレシピ本を読んでみると沢山のお菓子があることに感激すると思うので
良いかもしれませんね(^_^)
ではまた。
コメント