スポンジ・ビスキュイ 圧倒的に泡立てればスポンジケーキはふわふわになります!泡立てが1番肝心! そもそも「なぜスポンジケーキは膨らむのか?」ですが、 それは、泡立てて空気を沢山含ませているからです! まず空気(気泡)を含ませることによって、 焼成前のふわふわの生地が出来上がり、 そしてさらに焼くことにより、その空気が膨張して膨らみます! この2段階で、あのふわふわのスポンジケーキが出来上がるんですね(^-^) 2020.07.29 スポンジ・ビスキュイ