こんにちは、きらのすけ(@kiranosuke_3_)です。


初夏のスーパーには赤紫蘇が並んでいます。

今年もだんだんと気温も上がってきて、肌もベトベト。さっぱりしないしレモンスカッシュやレモンチューハイなどの柑橘系で爽やかになりたいと思う方も多いのではないでしょうか？

僕もミンティアのスーパードライや、柑橘系ジュース。アセロラドリンクなどでさっぱりすることが多いです。

でもレモンやライムばかりだとなかなか飽きてくるんですよね(^_^;)

そんなあなたに朗報です。

濃いルビー色がきれいな赤紫蘇シロップを使った赤紫蘇ジュースはいかがでしょうか？

この記事を書いている僕はパティシエとして10年以上お菓子作りにたずさわり、数々のお菓子を作ってきました。また100冊以上のレシピ本を読んできたのでお役に立てると思います(^_^)

読み終わって、

・赤紫蘇シロップをつかって健康的になれた！
・赤紫蘇シロップで夏バテ防止。
・赤紫蘇の使い方は思っていたほど簡単だった！

と、体も内側から暑い夏にも負けないからだ作りをして健康的に過ごしてもらえたら僕も嬉しいです(^_^)

・材料４つだけ！赤紫蘇シロップの作り方。

赤紫蘇シロップはとても綺麗な色をしていますよね(^-^)

赤紫蘇から色素やエキスを抽出しないといけないし、さぞ『難しいんじゃないかなぁ？』と思いがちですが、実は簡単なんですよ！

・赤紫蘇シロップの材料。

赤紫蘇シロップの材料は以下の４つだけです(^_^)

綺麗な赤紫色に作るためにはレモン汁が必要不可欠になります。

クエン酸などが使われているレシピも多いですが、家庭にクエン酸は無いですからね(^_^;)

なので今回はレモン汁を使った、作りやすいレシピにしています。またフレッシュのレモンがない場合でもポッカレモンなどでも全然大丈夫です。

・赤紫蘇シロップの作り方。

つづいて赤紫蘇シロップの作り方ですが、簡単に説明すると次のような感じです。

以上で綺麗な赤紫蘇シロップのできあがりです(^-^)

・赤紫蘇シロップ作り失敗したかも…？

進めていくうちに、次のような『もしかしたら失敗したかも？』と気になるポイントがあるかもしれません。ですがそれで正解なので安心して最後まで進めてみてください(^_^)

【Question1】

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【Question2】

赤紫蘇シロップ作りは、はじめからキレイな色が出るわけではないので少し驚いてしまうかもしれません。

僕もはじめて作ったときは、『これであってる？間違えてない？？本当に美味しい赤紫蘇シロップができあがるのか？？？』と不安になったことを今でも覚えています(^_^;)

最後の行程で必ず成功するので、焦らず野菜をゆでるくらいの感覚で作ってみてください(^_^)

・赤紫蘇シロップ作りの重要なポイント。

赤紫蘇シロップの最後に加えるレモン汁には２つの効果があります。

実は赤紫蘇シロップ作りで１番重要なのはこのレモン汁です！

赤紫蘇の葉っぱを茹でて濁ったゆで汁に酸性のレモン汁を加えると瞬く間に綺麗なルビー色に変化していきます。

加えないと綺麗なルビー色になってくれないので、赤紫蘇と一緒にレモンも購入しておきましょう(^_^)

・赤紫蘇の時期は？

赤紫蘇は６月～８月の初夏の間にしか出回らない貴重な食材です。

１袋数百円と比較的安価なので、赤紫蘇シロップにして保存しておけばいつでも美味しいくて健康的なジュースを楽しむことができます(^-^)

・赤紫蘇シロップの保存期限はどれくらい？

今回の材料で作った場合だとかなり砂糖が含まれている(水分が少ない)ので、保存期間は冷蔵庫で約３ヶ月となります。

また冷凍庫で保存すれば１年以上とさらに長いです！

たくさん作って冷凍保存しておけば美容にも健康にも良い赤紫蘇ジュースがいつでも飲むことができます(^-^)

ですが美味しさが風化してしまわないうちに、なるべくはやめのより美味しいうちに使いきりましょう。

水で割るだけで簡単に激ウマジュースが出来るので、お子さまがいる場合などは気を付けてください。１日でなくなるかもしれません(^_^;)

シロップを割る水も安全で美味しいものを。

この赤紫蘇ジュースに使う水はもちろんですが、美容と健康の為に１日に２リットル水を飲みましょうと耳にします。

現代人は慢性的に水分不足のようです…。しっかりと摂取した栄養も、水分が足りていないと身体中に行き届くこともできません。

またここでの水分とは「水」のことで、お茶やコーヒーは利尿作用があるため逆に水分不足になってしまうこともあるのだとか。

飲んでいる気になっていても、お茶やコーヒーは水分にカウントされません。

これをはじめて聞いたときは僕も「えっ！？」と思わず声が出るくらいに驚きました。今まで水分補給していたつもりだったものはなんだったんだろうと…。


１日に２リットルだと、ペットボトルの水を購入するとなるとお店に行く時間も持ち帰る体力もなかなかのものです。(僕はちょっと前まで近所のスーパーで毎回買っていました(^_^;))

安心安全で健康の為に美味しい水を飲みたいという思いから水を買うようになりましたが、思った以上に金額も労力もかかります…。

そんなことからウォーターサーバーの導入を考えだしました。

結果毎回重たい思いをすることもなくなるし、週に数回ですが買い物に行く手間も省けます。

また最近のウォーターサーバーは、水が届かないものもあるようで受け取りの手間も無いので水が足りなくなる心配も無いみたいです。

純粋な水を飲むということの大事さに気づいたので検討しているんですが、本当どっちが良いんでしょうね(^_^;)

・赤紫蘇シロップの使い方５つ。

赤紫蘇シロップがあれば使い方次第で色々な楽しみかたができます(^-^)

簡単で定番な使い方は次のようなものがあります。

水やソーダで割るだけで手軽においしいドリンクに早変わり！このレシピだと４倍くらいに割ればちょうどいいと思いますが、お好みで調整できるところも嬉しいです。

赤紫蘇スカッシュにウォッカなどのお酒を加えて、オリジナルカクテルにすることも。

１度にたくさんつくって保存しておけば、いつでも楽しむことができますよ(^-^)

・まとめ

今回は、
【材料４つだけ】魅惑のルビー色！赤紫蘇シロップの作り方。

についてまとめました。

赤紫蘇は色もきれいで、甘ったるくなくさっぱりします(^_^)

僕はこの紫蘇シロップがひそかに初夏の楽しみ。

ひと夏の思い出にいかがでしょう。