きらのすけのプロフィール。
こんにちは、きらのすけです。
現在ブライダル業界で現役パティシエとして働いています。
大の甘党です。朝一でケーキ食べれます(^－^)
どれくらい甘党かというと、昔に「カブトムシか！」と言われたことのあるくらい大の甘党です。
過去の経歴。
高校卒業→調理師専門学校卒業→有名レストランで基礎を学ぶ→地元を離れ有名パティスリーに就職しスイーツ三昧→お世話になった先輩の離脱により自分も退職→高単価なバーの仕事に興味津々でバイトし夜の人間にもまれる→昼に仕事したくカフェのチーフとして働く→収入アップと、スキル向上のためブライダル業界のパティシエになり今に至る。
普段は結婚式の行われる会場に行き、予約をいただいているケーキやデザート。季節に応じたデザートビュッフェを考えたり作ったり。
また新郎新婦様の要望に応じたオーダーメイドのウエディングケーキも作製をしています。
料理もそれなりにできるので、そちらのほうのヘルプに入ったりです。
とにかく作ることがだいすきですね。家に帰っても大体キッチン周りに居ることが多いです。
自分の作ったもので誰かが喜んでくれることは本当にうれしいことであり、またありがたいことだと心底思います。
パティシエを目指したきっかけ。
これは完全にテレビ番組、「料理の鉄人」が影響しています。
当時小学生高学年くらいでした。
毎週金曜日の１１時45分スタートとかじゃなかったかな？
鹿賀丈史さんのピーマンかじるところからはじまって、
お題を発表され、瞬時にメニューを考え、コースとしての構成を作ったり。
決められた制限時間の中で、時間いっぱい使って作られる芸術的な料理に感動し、体が震え上がり鳥肌がたったことを今でも覚えている。
半端じゃない緊張感のなか、どんどん組みあがっていく料理。
このライブ感にとても魅了されたんだと思う。
子供ながらに毎週楽しみにしていたことがなつかしい。
当サイトのコンセプトや人気記事。
このサイトでは、
- シンプルにスイーツ作りが上手になりたい。
- なぜこうしたほうがいいのかを知りたい。
- これからパティシエ（パティシエール）を目指したい。
という人をサポートできる、解決できるようなブログです。
わかりやすいように、実体験をふまえて解説していけたらと思っています。
ではまた。
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